Автор Лариса Гук эксперт в области сельского хозяйства информационно-аналитического центра «АГРО ПЕРСПЕКТИВА»

Пандемия COVID, энергетический кризис, войны последних лет перевернули глобальный и локальные продовольственные рынки, как песочные часы. Из периферийной проблемы отдельного потребителя, давно привыкшего к мысли, что колбасу делают «из сои», а сливочное масло — «из пальмы», food fraud (мошенничество с продуктами питания) постепенно превращается в отдельную экономику внутри продовольственного рынка, влияя как на цены, так и на доверие к продуктам.

Целенаправленный обман

Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (Food and Agriculture Organization of the United Nations, FAO) определяет термин food fraud как любое умышленное действие по обману покупателей о целостности продуктов питания с целью получения экономической выгоды.

Food fraud отличается от случайных нарушений безопасности продуктов или технических ошибок в производстве. Речь идет именно о целенаправленном обмане.